Hackfleisch: Cevapcici mit Schafskäsefüllung und Gemüsereis

Zutaten:

Cevapcici

• 1 Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen

• 500 - 600 g Rinderhack​

• 2 EL Paniermehl

• 1 Ei

• 1 EL gehackte Petersilie

• je 1 1/2 TL Paprikapulver, Chilipulver, Thymian

• Salz und Pfeffer

• 120 g Schafskäse

Ajvar

• 1 Zwiebel

• 1 Knoblauchzehe

• 1/4 Peperoni

• 2-3 dicke Auberginenscheiben

• 4-5 EL Paprikapaste

• 1 EL Zitronensaft

• Salz und Pfeffer

Gemüsereis

• 1 1/2 Tassen Basmatireis

• Salz

• Butter

• Gemüse

​​

Zubereitung:

Cevapcici

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und mit Hackfleisch, Paniermehl, Ei, Petersilie, Paprika, Chili und Thymian in eine große Schüssel geben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

​

120 g Schafskäse in dünne Streifen schneiden.  Einen Käsestreifen mit Hack umschließen, sodass ein Röllchen entsteht.

Röllchen ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

​

Danach in Öl in einer Pfanne von allen Seiten anbraten.

​

Ajvar

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein Hacken. Peperoni hacken. 

Auberginenscheibe in Öl auf beiden Seiten ca. 5 Min. anbraten.

Alle Zutaten mit der Paprikapaste pürieren.

Zitronensaft unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gemüsereis

 Basmatireis in Salzwasser garen und mit in Butter gedünstetem Gemüse (Erbsen, Mais, Paprika) vermengen.

​