Braten: Guiness Gulasch

4 Personen

Zutaten:

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• 500 g Zwiebeln

• 2 Zehen Knoblauch

• 2 EL Butterschmalz

• 600 g Rindergulasch

• 4 EL Tomatenmark

• 3 EL Zucker

• Salz, Pfeffer

• 300 ml Guiness oder ähnliches Bier

• 500 ml Rinderfond

• 1 Lorbeerblatt

• 1 Scheibe Brot

• Dijon-Senf

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln.

2 EL Butterschmalz im Bräter / Topf erhitzen. 600 g Rindergulasch portionsweise scharf anbraten. 

Zwiebeln und Knoblauch zugeben und mitbraten.

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4 EL Tomatenmark, 3 EL zugeben, kurz mitbraten, salzen und pfeffern, alles mit 300 ml Guiness ablöschen.

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500 ml Rinderfond, 1 Lorbeerblatt zugeben. 

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1 Scheibe Brot mit Dijon Senf bestreichen und mit der Senfseite auf das Gulasch legen.

Alles ca. 2,5 Stunden mit Deckel bei geringer Hitze köcheln lassen.

Zwischendurch evtl. etwas Wasser zugeben.

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Gulasch mit Steakhouse-Pommes und Gemüse (Rosenkohl / grüne Bohnen)  servieren.